Yves Cuilleron Roussiliére Doux 2022 50cl

1 fl. 239 kr./stk

Druerne bliver håndplukket ad flere omgange fra midt i oktober til midt i november, og kun tørrede (på fransk ”passerillés”) eller druer angrebet af botrytis bliver valgt. Ved hjemkomsten til kælderen bliver druerne presset, og mosten får lov at bundfælde en enkelt gang. Derefter starter den alkoholiske gæring på træfade, med druernes egne vilde gærceller. Den varer helt til vinteren bliver så kold, at gæringen naturligt bliver stoppet af kulden. Modningen varer derefter i 8 måneder på klassiske barriques af 228 l.

Noter: Abrikoser, kvæde, rosiner, bivoks, honning, gule eksotiske frugter, som man kender fra Sauternes og citrusfrugt.

Passer til: Foie gras, blåskimmeloste, desserter med frugt eller sorbet

Fakta

Land: Frankrig 

Vintype: Sød vin 

Område: Vin de France

Druesort:  Viognier, Roussanne og Marsanne

Producent: Caves Yves Cuilleron

Årgang: 2022

Alkohol: 12%

Serveringtemperatur: 6-8 grader 

Drikkevindue: Op til 15 år fra høståret